< 구이 요리 > 코스트코 양고기 목심 손질하기~(Feat. 캠핑 바베큐)

< 구이 요리 > 코스트코 양고기 목심 손질하기~(Feat. 캠핑 바베큐)

오랜만에 운동 겸 나들이로 코스트코에 방문해 보았답니다. 가보았더니 양고기 목심이 들어왔더라고요.

그래서 이번 캠핑 메뉴는 양고기 목심을 이용한 바베큐로 결정했답니다.

벌써부터 군침이 돌지 않으 신가요~!?

 

양고기 효능 

동의보감에도 나와있는 양고기의 효능은 비장과 위를 튼튼하게 해 준다고 합니다. 장운동이 활발하게 이루어지도록 도우며 몸을 따뜻하게 유지하기 위해 혈액순환 개선에도 효과적인 식품이라고 합니다.

철분, 칼슘, 인이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적이며 따듯한 성질을 가진 음식으로 냉증에서 유발될 수 있는 빈혈에도 도움이 됩니다.

 

양고기 바베큐 손질을 해봐요~ 재료부터 준비!! 

재료 : 양고기 목심, 몬트리얼 스테이크 시즈닝, 올리브 오일, 로즈마리

        (코스트코 양고기 목심 100g당 2,249원 - 1480g 33,285원)

 

코스트코 양목심

 

우선 양고기의 경우 양 비린내가 날 수 있어 시즈닝 숙성을 하였습니다.

 

시즈닝은 몬트리얼 스테이크 시즈닝 정말 강추합니다~ 가성비 최고!!

코스트코에서 만원 언저리로 구매하였던 것으로 기억하는데, 저 시즈닝 하나면 스테이크 시즈닝에 별다른 소스가 필요 없어요~

 

우선은 고기의 핏물을 제거해줍니다. 핏물은 키친타월로 살살 눌러 핏물 제거를 해주면 됩니다.

핏물을 제거한 이후에 근막이 약간은 제거가 되어있지만 추가적으로 근막과 기름을 제거해 주세요~

근막과 기름제거는 다하실 필요는 없고 큰 것만 해주시면 됩니다. 아래 사진처럼 희색으로 된 부분이 기름이랍니다.

 

양고기 핏물을 제거

기름 및 근막을 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

저희는 바베큐를 해먹을 예정이라 약간은 두껍게 썰어 준비하였습니다.

바로 구워 드실 분은 얇게 썰으셔도 됩니다^^

 

양고기 손질

썰은 고기를 올리브유 + 몬트리울 스테이크 시즈닝 + 로즈마리 등을 넣어 마리네이드 진행을 해줍니다.

마리네이드를 진행해주게 되면 고기 연육 작용 및 잡내 제거에 탁월하오니~

양고기와 같이 향이 강한 고기의 경우 마리네이드를 꼭 진행해 주세요~~ 

 

양고기를 한입크기로

하루 숙성한 후 캠핑장에서 숯불에 구워주었습니다~

잡내 하나 없이 연육 작용이 너무 잘된 양 목심이었습니다.

코스트고 양 목심 강추합니다~ 숄더렉은 약간 가격대가 있으나 가성비 좋게 한 끼의 식사를 보낼 수 있을듯합니다.

네 명이서 먹어도 배 터지게 드실 수 있는 양이 아닐까 싶네요^^

 

양목심 구이

가족과 모여 한 끼 식사로 손색없는 양과 맛인 것 같습니다.