< 요리 > 아이들도 어른들도 좋아하는 등심 돈까스 만들기

< 요리 > 아이들도 어른들도 좋아하는 등심 돈까스 만들기

오늘은 아이도 어른들도 좋아하는 돈까스를 만들까 합니다.

 

등심 또는 안심 둘 중 선호하는 부위를 구매하셔서 하기 레시피 어느 것으로든 진행하셔도 됩니다.~

저희는 오늘 등심으로 준비를 해보았습니다.

 

돈까스 재료

돼지고기 등심 돈까스용400g, 튀김가루, 빵가루, 계란 2알, 마늘 1/2T, 소금 1/2t, 후추 1/2t, 미림 1T

돈까스 소스 재료 - 시판 돈까스 소스 3T, 케첩 2T, 깨 1T

 

돈까스 재료

우선 등심에 밑간을 진행해줍니다.

밑간 양념은 마늘 1/2T, 미림 1T, 소금 1/2t, 후추 1/2t를 섞어서 진행해 줍니다.

돼지고기 양쪽에 밑간 양념을 고루 묻혀 30분가량 재워줍니다~

 

돼지고기에 밑간을 해줍니다.

재워둔 고기를 이용하여 돈가스 옷을 입혀 볼까요 

돈까스 옷의 순서는 돼지고기 -> 튀김가루 -> 계란물 -> 빵가루의 순서이니 헷갈리지 마시고 진행 주세요~

계란물 전에 돼지고기에 튀김가루를 묻혀 주는 이유는 계란물이 골구로 입혀지게 도와주며 튀긴 이후에 고기와 튀김옷이 떨어지지 않도록 도와주니 꼭 진행해 주세요. ※ 계란물에 소금을 약간 첨가하여 준비해주세요

 

여기서 tip

돈까스 옷을 입혀줄때 손에 반죽이 많이 묻지 않게 하기 위하여 포크를 이용하여 진행을 하게된다면 돈까스 반죽에 옷을 더럽히는 불상사가 없으니 포크를 활용하여 돼지고기 -> 튀김가루 -> 계란물 -> 빵가루의 순서로 진행해 주세요.

 

빵가루 묻힐 때에는 살짝살짝 눌러준다는 느낌으로 눌러주면서 빵가루를 입혀줍니다~ 입혀 주게 되면 돈까스 완성~

 

포그를 이용하여 돈까스를 만들어봐요

가정집이라 기름을 많이 쓸 수 없어 기름이 돈까스 살짝 잠길 수 있을 정도로 후라이팬에 튀겨주어 먹었답니다~

처음에 기름 온도를 높일 때까지만 강불로 해주시고 튀겨내실 때는 약불로 골고루 익도록 해주세요~

 

후라이펜에 튀겨주실 때는 바닥면에 기름이 골고루 들어갈 수 있도록 중간중간 살짝살짝 들어주면서 튀겨주세요~

노릇노릇하게 익으면 끝!!

 

돈까스를 튀겨주세요

돈까스 소스를 만들어 볼께요~ 먼저 깨1T를 곱게 갈아주시고 시판 돈까스 소스 3T, 케찹 2T으로 마무리 해주시면 됩니다. 만들기 참 쉽죠!?

 

아래 사진처럼 이쁘게 플레이팅 해주면 눈부터 즐겁겠죠!?

 

돈까스 완성

바삭바삭한 돈까스 제가 해서 그런지 더 맛있더라고요~

시판되는 돈까스를 사서 튀겨 드셔도 좋지만 한 번씩 만들어 드시는 것도 좋을 것 같아요~^^