<캠핑 바베큐> 토마호크 아니죠~~ 꿀꿀 돈마호크 굽기(feat. 대파 구이)

<캠핑 바베큐> 토마호크 아니죠~~ 꿀꿀 돈마호크 굽기(feat. 대파 구이)

캠핑 갬성갬성 요리로 좋은 돈마호크를 해 먹어 보았어요. 
캠핑요리로 고민이 많으실 때! 그리고 인스타 감성으로 먹고 싶을 때 한번쯤 도전해보면 좋을 것 같습니다.

고기는 트레이더스에서 구매하였으며 덩어리 고기로 구매하였어요~
100g당 1,580원으로 뼈 무게까지 3kg 정도 하였습니다~
저흰 4명이서 충분히 먹고 약간 남았기 때문에 이점 고려하셔서 구매하실 때 양을 조절하시면 될듯합니다~

돈마호크란? 
최근 토마호크 소고기가 유행하면서 조금 더 저렴하게 토마호크와 비슷하게 생긴 뼈 고기를 칭하게 되었는데요.
정확하게는 돼지의 등갈비 + 등심 부분이라고 생각하시면 돼요.
통고기로 사면 좀 더 저렴하게 살 수 있으니 통고기 팩으로 구매해주세요~
여기서 Tip! 진공 포장된 고기를 사실 때는 핏물이 많이 나오지 않고 진공이 딱딱하게 되어있는 고기일수록 신선하기 때문에 꼭 구매 시 진공이 잘 되어있는지 핏물이 많이 나와있지 않은지 확인해서 구매하세요~

한돈 돈마호크

우선 진공을 풀어주신 이후에 고기에 남아있는 핏물을 키친타월로 충분히 제거해줍니다~
핏물에서 잡내가 올라올 수 있기 때문에 이 부분을 충분히 진행해 주세요

돈마호크

뼈마디마디 사이에 칼을 넣어 한 개의 덩어리로 분리작업을 해줍니다!
목살의 경우 기름이 적기 때문에 퍽퍽할 수 있어 저희는 약간의 칼집을 내주어 부드럽게 간이 벨 수 있도록 손질을 하여 주었습니다.

또한 고기 잡내 제거를 위하여 레몬을 뿌려주었답니다~ 없으시다면 넣지 않으셔도 돼요~
간단하게 소금 후추 정도로만 밑간을 해주셔도 고기가 신선하기 때문에 괜찮답니다~

돈마호크 손질하기

약 한 30분 ~ 1시간 정도 숙성을 해준 뒤 바비큐를 진행해주세요~ 
바베큐 진행하실 때 대파를 함께 구워서 드셔 보세요~ 맛과 향이 좋기 때문에 꼭 한번 같이 구워 드셔 보세요!!

대파의 효능
파에는 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 원활하게 하여 숙변 제거에 효과가 있답니다. 대파에 풍부하게 함유된 알리신은 항균작용이 뛰어난 면역력을 높여주고 감기를 예방해 준다고 합니다.

돈마호크 굽기

돈마호크는 역시나 맛있더라고요~ 식감은 쫄깃쫄깃하더라고요~ 갈비를 뜯는 느낌이랄까~ 맛이 좋네요^^
캠핑 가실 때 한 덩이 사서 드셔 보시길 추천드립니다^^