백종원 파개장 만들기 + 다데기 만들기 오늘은 시원하면서도 간단한 파개장을 끓여볼게요~ 파개장 만들기에 앞서 대파의 효능과 손질법을 알아보도록 할게요^^ 뿌리부터 잎 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나로, 면역력 강화와 체네 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료라고 합니다. 대파 제철 : 9월 ~ 12월 대파 손질법 먼저 흐르는 물에 대파를 깨끗이 씻어줍니다. 특히 뿌리 부분을 말려서 육수를 내거나 차를 만들 때 사용하려면 더욱 신경을 써서 깨끗이 씻어 주어야 합니다. 파개장 재료 대파 3~4대, 다시마 1장, 다진 마늘 1T, 소고기 국거리 200g, 멸치액젓 1T, 국간장 2T , 물 1L, 맛소금 1t, 후추 약간, 참기름 1T, 식용..
